千年前
，百餘位詩人帶著(zhe)中原雅音，自鑒湖向南順曹娥江而下，最後抵達天台山。這裏有謝安“東山再起”的擔當，有支遁“即色遊玄”的禅意，還有李白“天姥連天向天橫，勢拔五嶽掩赤城”的壯闊……水網如經脈，串聯起杭州
、紹興、台州、溫州……也讓一句句唐詩在不同的時間彙入曆史長河，最終凝聚成瞭(le)這條浙東唐詩之路。

詩與茶，皆興於(yú)唐。綿延流長的兩岸，正是茶葉産(chǎn)業興旺發達的區域。西湖龍井、徑山茶、越茗、越鄉龍井、大佛龍井……千年後重走這條路的人，借一盞茶，倒也能與古人遙遙相望。

時值習近平總書記《世界茶鄉看浙江》發表20周年，這個春茶季，我們将以“四條詩路文化帶(dài)”爲核心，通過詩詞(cí)故事與文化曆史，展示浙江籍中國好茶。

從(cóng)杭州渡江往南，進入浙東(dōng)唐詩之路的第二站，就是紹興。

千年詩韻

這裏是越州的舊地，是陸羽《茶經》裏“茶，越州上；碗，越州上”的茶鄉。曹娥江和浦陽江流過紹興境内，靠著(zhe)浙東(dōng)運河（杭甬運河）相連，将會稽山夾在中間。二江龐雜的支流，以及城内開鑿的人工河道，使得紹興成爲江南水網最密集的區域之一。

越州自東漢起就有産(chǎn)茶飲茶的習俗。據《神異記》等記載，漢代時上虞境内的東南山區即有“大茗”的野生茶樹
，被稱(chēng)爲“濁世仙草”，魏伯陽等人就在這一帶種茶煉丹。

圖源：越城文旅

唐朝詩人裏，和越州茶關系最深的人，可能是茶聖陸羽的好朋友、謝靈運的十世孫——皎然。他是僧人也是詩人，他愛(ài)詩也愛(ài)茶。有考據稱，盡管他的作品大多失傳，但流傳至今的二十多首茶詩大多在越州的剡溪、沃洲山一帶寫成。他還曾帶領詩茶愛(ài)好者去剡溪一帶舉辦“沃州茶會”“剡溪詩茶論壇”，促成瞭(le)唐朝茶道與詩道的大融合。

還(hái)有一個(gè)人不得不提，白居易的大唐第一CP——元稹。

長慶三年

，元稹到越州走馬上任，做瞭(le)浙東觀察使。他在越州待瞭(le)七年，寫瞭(le)很多詩，也喝瞭(le)很多茶。他寫過一首著名的《一字至七字詩·茶》，裏面有句“慕詩客，愛(ài)僧家”。茶要配詩客，也要配僧家。越州剛好兩樣都多——詩客來來往往，僧家在山裏坐禅。

《一字至七字詩·茶》

唐·元稹

茶。

香葉
，嫩芽。

慕詩客，愛僧家。

碾雕白玉，羅織紅紗。

铫煎黃(huáng)蕊色，碗轉曲塵(chén)花。

夜後邀陪明月，晨前獨(dú)對(duì)朝霞。

洗盡(jǐn)古今人不倦，将知醉後(hòu)豈堪誇。

元稹在越州的時間，差不多也是白居易在杭州的時間。兩位至交，書信不斷。白居易在杭州喝茶，元稹在越州喝茶，喝完還要寫詩寄給對方。史載他們“将寫給對方的詩作藏於(yú)竹筒中寄出，稱之爲‘詩筒’”。元稹《白氏長慶集序》和《舊唐書》白居易本傳都記載瞭(le)兒童抄寫“元白”的詩篇可以“以詩易茶”的趣事。

元稹（左）和白居易（右）的影視形象 圖源：CCTV-9《書簡(jiǎn)閱中國(guó)》

還有靈一的“野泉煙火白雲間，坐飲香茶愛(ài)此山”、劉長(zhǎng)卿的“春風吳苑綠，古木剡山深”、司空圖的“惱得閑人作酒病，剛須又撲越溪茶”……說的也都是唐時越州各地的茶葉。

好馬配好鞍，好茶須配好器。此時，産(chǎn)自今餘姚、上虞一帶的青瓷進入鼎盛期，曹娥江中遊地區的窯場已開始採(cǎi)用龍窯燒制青瓷，“九秋風露越窯開，奪得千峰翠色來”，形成“南青北白”格局，陸羽《茶經》評其“類玉”“類冰”。青瓷也是最早走向世界的中國瓷器。其在古港明州、埃及的福斯塔特遺址、日本太宰府鴻胪館遺址均有出土，展現出唐朝青瓷産(chǎn)業繁榮和茶事活動的輝煌。

上林湖越窯博物館

到瞭(le)宋朝，飲茶之風空前繁盛。越州的茶産(chǎn)量在全國名列前茅。嘉泰《會稽志》記載，會稽、山陰
、嵊縣、諸暨、上虞、餘姚、蕭山、上虞八縣合計茶葉批發量爲4.652萬斤，零售2.67萬斤，總計7.322萬斤。越州的茶也長成瞭(le)各自的樣子：會稽的日鑄茶，山陰的卧龍茶，諸暨的石笕嶺茶，餘姚的瀑布茶……

日鑄嶺風(fēng)光 圖源：紹興文旅發(fā)布

歐陽修在《歸田錄》裏寫：“草茶盛於(yú)兩浙，兩浙之品，日鑄第一。”王十朋又曰：“龍山瑞草，日鑄雪芽”，看來“越州出好茶”這是文人圈的共識
。陸遊是越州人，一輩子愛(ài)喝日鑄茶，“囊中日鑄傳天下，不是名泉不合嘗”，是他給家鄉茶打的廣告。他還寫過一句更妙的：“汲泉煮日鑄，舌本方味永”，把茶喝成滋味的長久，這得是多深的感情。此外，“嫩白半瓯嘗日鑄，硬黃一卷學《蘭亭》”“日鑄焙香懷舊隐，谷簾試水憶西遊”與“日鑄歲幾何？ 苞苴遍權門”詩句，全部都是日鑄茶。

紹興市沈園陸遊紀念館(guǎn)的陸遊雕像 圖源：浙江宣傳(chuán)

南宋建炎四年（1130年），宋高宗趙構駐跸越州，次年（1131年）改元“紹興”，取“紹萬世之宏休，興百王之丕緒”之意，並(bìng)升越州爲紹興府，紹興之名由此開始並(bìng)沿用至今。日鑄茶的工藝也在這個時候定瞭(le)型。一改唐人喜歡的傳統蒸青研碾法，紹興府率先用炒青法代替蒸青法，現代制茶工序初具雛形。

到瞭(le)明清，日鑄茶成爲朝廷貢茶。随著(zhe)名氣增大，日鑄茶開始向外貿易，一部分毛茶開始集中於平水鎮精制和集散，爲瞭(le)便於運輸保存，這裏的日鑄茶不僅變瞭(le)形狀，還有瞭(le)新名字：平水珠茶——茶葉被揉成圓珠狀，烏潤緊實，泡開之後，湯色黃綠，香氣醇厚。 

平水珠茶 圖(tú)源：平水日鑄(zhù)茶

十九世紀，平水珠茶運到瞭(le)歐洲。出口最初，平水珠茶曾被翻譯成“Hgson”（貢熙），意思是進貢給康熙皇帝的高級茶葉，因此引起瞭(le)歐美上流社會的重視和鼓吹。平水珠茶在英國倫敦市場上的售價每磅高達十先令六便士，茶價之高，不亞於(yú)珠寶，所以又被稱爲“綠色珍珠”。還有一種英國譯名叫“Gun powder”，中文之意爲火藥彈，在來福槍發明之前，槍彈藥也是這樣渾圓如珠球的。這個名字有點吓人，但英國人喜歡。他們用珠茶調出下午茶的風味，也在殖民地種下從中國帶去的茶籽。平水珠茶的外銷，是紹興茶走向世界的第一次浪潮。

當(dāng)代的紹興茶
，又出現瞭(le)新的名字：大佛龍井、越鄉龍井、覺農舜毫、綠劍茶……林林總總，名頭太多、太散。每一家的茶都各自有故事，各自有名聲，但站在一起，說不清誰是誰，想不起一個總的名字。

這片土地上的茶，需要一個(gè)共同的叙事——不是替代，它們各自有各自的來路、各自的喝法、各自的擁趸；是整合，是把散落在會稽山麓、剡溪兩岸的茶香，攏到一個(gè)屋檐下。這“屋檐”，是庇護，也是支撐(chēng)。

再續風華

2022年，這個“屋檐”搭起來瞭(le)——紹興茶葉區域公用品牌正式發布，名爲“越茗”。越，是紹興的古稱，是勾踐卧薪嘗(cháng)膽的越，是王羲之寫《蘭亭序》的越，是李白“我欲因之夢吳越”的越。“茗”是茶，也是風雅。兩個字放在一起，既大氣，又清晰——它是紹興的茶，是越地的茗。

作爲杭州都市圈的副中心城市，紹興東連甯波，西接杭州，是江南的紹興，也是世界的紹興。從(cóng)唐代的日鑄茶到明清的平水珠茶，紹興茶很早就漂洋過海，成爲東西方貿易的重要角色。“越江南，茗世界”的口号把紹興茶的曆史地位和當代格局一並(bìng)托出：根在江南，香飄世界。

紹興是王羲之的終老之地，《蘭亭序》寫的就是這裏的山水，“崇山峻嶺，茂林修竹”，至今還能在這片土地上找到影子。把他的字用在紹興茶的品牌上，是緻敬，也是借力。因此“越茗”二字採用瞭(le)王羲之的書體。字體遒勁飄逸，自帶風骨。烏篷船則是紹興最日常的符号，從視覺上把它和茶葉融合在一起，既是一片茶葉的優美形态，也是一個船夫站立於烏篷船一側，船槳搖曳著(zhe)，在水中自在遊走的畫面。極具畫面感和想象空間的圖形表達方式，能讓消費者迅速産生品牌認知：這是紹興的茶，這是水鄉的茶。

品牌的發布隻是第一步。在産品端，“越茗”明確(què)瞭(le)母子品牌結構，以母品牌統領全市茶産業，子品牌各展所長，既避免資源内耗，又形成品牌合力；在推廣端，“越茗”積極參與各類展會，設置互動體驗，推廣茶文化；在服務端，“越茶香”數字化服務平台同步上線，推動紹興茶産業向數字化延伸，爲未來茶旅融合及産業升級打下基礎。

從唐代陸羽“浙東以越州上”的品第，到宋代歐陽修“日鑄第一”的推許，到明清平水珠茶的遠渡重洋，再到今天“越茗”品牌的整合亮相——紹興茶走過瞭(le)一條漫長(zhǎng)的路，雖路阻且長(zhǎng)，但行則将至，行而不辍，未來可期。

接下來的篇章，将屬於(yú)越鄉龍井、屬於(yú)大佛龍井，屬於(yú)浙東(dōng)這片土地上每一款等待被講述的茶。